Das Fleisch ist weitestgehend zubereitungsfertig. Damit Sie es gleich verarbeiten können.
Besonders mager, feinfasrig, mürb und saftig. Speziell für Steaks, Filets mignons, Fondues, im Ganzen, gespickt; roh, gehackt zu Beef tatare...
Besonders zart, feinfaserig und fast ohne Fett. Meist als klassische Rindersteaks zubereitet – gegrillt oder kurzgebraten.
Saftig & gschmackig wird es aus dem hinteren Rücken-Bereich geschnitten. T-förmiger Knochen (Name) trennt die beiden Teile: Roastbeef & Filet.
Sehr saftiges Fleisch vom Roastbeef ebenfalls aus dem hinteren Rücken. Steak-Klassiker zum Braten & Grillen ... perfekt auch für „Anfänger“
Saftiges, mageres, leicht marmoriertes Fleischstück. Von der Hüfte geschnitten (Name). Optimal zum Kurzbraten oder Grillen.
Ein eher dünnes Steak, mager aber trotzdem sehr gschmackig.
Aus dem hinteren, unteren Bauchteil geschnittenes Stück mit langen Fasern.
Der Brustspitz ist durchwachsen, mit Fettschicht überzogen & kräftigem Geschmack, z.B. bei Niedrig-Temperatur im Ganzen („Low & Slow“)
Ein hervorragendes Siedefleisch mit leichter, schmackhafter Fettabdeckung; beim Kochen leicht aufquellend. Eine Spezialität.
Sehr saftiges, aromatisches Teilstück, das marmoriert ist & eine gschmackige Fettabdeckung hat. Zum Kurzbraten und Grillen, Braten und Dünsten.
Zart & edel wird es aus dem Rinderrücken geschnitten. Ideal zum Braten z. B. als großer Braten oder in Scheiben zum Kurzbraten.
Saftiges, mageres, kurzfasriges, etwas dunkles Teilstück, aus dem Bratenstücke und Schnitzel (Rouladen) geschnitten werden.
Saftiges, ziemlich festes Fleisch (hintere Hauptteil der Schulter).
Eignet sich gut zum Dünsten, Sieden und für Ragouts
Langfaserig und durchzogen. Lange geschmort oder gekocht wird es besonders aromatisch und zart. Perfekt für klassisches Rindsgulasch.
Ein längliches, durchzogenes Schulterstück; sehr saftig und gut geeignet zum Braundünsten, Sieden und für Ragouts bzw. Gulasch.
Hat das eine besonders lockere Struktur und eignet und sich ausgezeichnet zum Braundünsten, Dünsten und Sieden.
Ein sehr mageres, sehnenfreies Stück ... in vielen Varianten zubereitet: für Schnitzerl gebacken/paniert, natur/ gebraten, als Rouladen, ...
Würfelförmig geschnittene Fleischstückchen vom Rind, die sich für Ragouts oder Fleischpfannen bestens eignen.
Etwas grobfaseriger, aber sehr saftig & schmackhaft & nach langer Bratdauer butterweich. Optimal zum Kochen, für Rindssuppe, für "Spareribs" geeignet.
Ganz besonders ist die dunkelrote Farbe und eine feine Marmorierung. Ideal als Schmorfleisch, zum Grillen bzw. langsam Smoken.
Saftig, kräftig im Geschmack und hält beim Braten zusammen – dieser Patty ist eine bereits für Burger vorbereitete Portion Fleisch.
... zart und sehr schmackhaft.
Ideal zum Braten, Panieren oder Grillen, auch für Leberknödel, Leberaufstriche,
verschiedene Innereien für ein gschmackiges Beuschl zusammengestellt ob für Alt-Wiener Salonbeuschl, Weinbeuschl