Fleisch vom Schaf, Rind, Schwein
tiefgekühlt und FRISCH AUF BESTELLUNG
Fleischverarbeitung am Bauernhof
Um Ihnen einen besonderen und frischen Fleischgenuss bieten zu können
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wählen wir bei unseren Tieren, ob Schafe, Rinder oder Schweine, jeweils die Rassen sorgfältig nach der Fleischqualität und dem Geschmack aus
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wird das Fleisch direkt am Hof in der eigenen Fleischverarbeitung rasch verarbeitet, tiefgekühlt und ist im Hofladen jederzeit verfügbar
- auf Vorbestellung bekommen Sie auch Frischfleisch in der gewünschten Menge
DER ÜBERBLICK: WÄhlen sie ihre lieblingSteile vom lamm, Rind und schwein
LAMM
- Filet
- Lammfilet
- Lammrücken ausgelöst
- Lammkrone
- Lamb Chops
- Schlöglsteak
- Doppelte Koteletts
- Schopfkotelett
- Halssteak
- Schlögl hohl ausgelöst
- Schulter ausgelöst
- Schulterrollbraten
- Schnitzel
- Ragout
- Ripperl
- Hintere (große) Stelzen
- Vordere (kleine) Stelzen
- Faschiertes
- Burger Patties
- Zungen
- Leber
- Beuschl
- Nieren
- Knochen
RIND
- Lungenbraten
- Filetsteak
- Tomahawksteak
- T-Bone-Steak
- Rumpsteak
- Ribeyesteak
- Hüftsteak
- Flank Steak
- Gabsteak
- Brisket
- Tafelspitz
- Kavaliersspitz
- Rostbraten
- Roastbeef
- Weißes Scherzl
- Schale
- Dicke Schulter
- Nuss
- Wadl
- Schulterscherzl
- Hüferschwanzl
- Schnitzerl
- Ragoutfleisch geschnitten
- Gulaschfleisch geschnitten
- Schermrippe
- Backerl
- Faschiertes
- Burger Patties
- Leber
- Beuschel
- Zunge
- Knochen
STrOHSCHWEIN
- Lungenbraten
- Karee ausgelöst (Rose)
- Minutensteak
- Karee mit Schwarte
- Tomahawksteak
- Holzfällersteak
- Schopfsteak
- Bauchsteak
- Stelzensteak
- Schopf
- Schulter
- Bauch
- Schnitzerl
- Spare Ribs
- Bauchrippen
- Faschiertes
- Burger Patties
- Leber
- Beuschel
- Zunge
- Niere
Und für die Grillsaison gibts viele Extras.
Unser Tipp: Fleisch richtig lagern
- Transportieren Sie Ihr Fleisch von uns möglichst rasch nach Hause (ideal in der Kühlpackung oder Tiefkühltasche wenn bereits eingefroren)
- Vakuumverpacktes Fleisch kann entsprechend dem Haltbarkeitsdatum gelagert werden (Mindest- Haltbarkeitsdatum ist am Etikett angegeben sein).
- Lagern Sie Fleisch stets im kühlsten Bereich des Kühlschranks (im unteren Bereich, jedoch nicht in der Gemüselade).
- Vakuumverpacktes Fleisch sollten ca. eine Stunde vor der Verwendung geöffnet werden und im Kühlschrank „ausgelüftet”.
Allgemein gilt:
- Fleisch im Ganzen hält länger als zerkleinertes Fleisch (Faschiertes daher rasch verwenden).
- Wenn man das Fleisch leicht mit Öl bestreicht, trocknet die Oberfläche nicht aus.
- Fleisch sollte so rasch wie möglich tiefgefroren, so langsam wie möglich aufgetaut werden.
- Das Fleisch vor dem Einfrieren küchenfertig vorbereiten (ideal: portionsgerechte Einheiten, möglichst flach und luftfrei mit einer genauen Beschriftung (Inhalt, Datum etc.)